Кубдарі з м'ясом

Кубдарі з м'ясом - це грузинські дріжджові коржики зі здобного тіста з соковитою начинкою, у моєму лайт-варіанті з курячого фаршу з цибулею і спеціями. Випікаються 30 хвилин при 180 °C, на порцію йде 80 грамів тіста і 60 грамів начинки. Наполегливо рекомендую приготувати. Смачного!

Кубдарі з м'ясом

Грузинські дріжджові коржики зі здобного тіста із соковитою курячою начинкою.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Підйом тіста 2 hours hrs

Total Time 3 hours hrs

Servings: 6 штук

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

Для тіста (вихід 500 г)

• 300 г пшеничне борошно
• 5 г дріжджі сухі
• 125 мл молоко тепле
• 1 шт яйце половинка в тісто, половинкою змастити
• 30 мл олія
• 30 г цукор
• ванілін дрібка
• сіль дрібка

Для начинки

• 300 г курячий сирий фарш
• 50 г цибуля
• сіль, спеції і зелень за смаком

Приготування

 

1. У миску відправте просіяне борошно, сіль, ванілін, цукор, половинку яйця і сухі дріжджі, розведені в теплому молоці.
2. Замісіть тісто насадкою гак або вручну, наприкінці замісу додайте олію. Зберіть тісто в кульку, накрийте плівкою і залиште в теплі на 1,5 години.
3. Для начинки змішайте курячий фарш з цибулею, спеціями і зеленню.
4. На кожну порцію візьміть 80 грамів тіста і 60 грамів начинки: сформуйте коржик, викладіть у центр начинку, защипніть і руками розплющте в коржик, зробивши в центрі дірочку.
5. Залиште заготовки на розстойку 30 хвилин, змастіть збовтаним яйцем і присипте зеленню.
6. Випікайте 30 хвилин при 180 °C, готові кубдарі трохи остудіть.
   

Поради

• Із зазначеної кількості виходить близько 500 грамів тіста.
• Половину яйця додайте в тісто, а другою половиною змастіть коржики перед випіканням.
• Обов'язково зробіть дірочку в центрі коржика - через неї вийде пара.