Яблучний пиріг з маковою заливкою збирається у три шари: пісочна основа з високими бортиками, заливка зі сметани, яєць і макової начинки з часточками яблук, а зверху - повітряне бісквітне тісто. Пиріг виходить великим, тож беріть форму не менше 22-24 см. Смачного!
Пиріг яблучний з маковою заливкою
Великий тришаровий пиріг: пісочна основа, маково-сметанна заливка з яблуками і бісквітна шапочка. Форма 22-24 см.
Інгредієнти
Приготування
- Просійте борошно з цукровою пудрою і сіллю, додайте шматочки холодного масла, порубайте ножем і розітріть руками у дрібну крихту. Вбийте яйце і замісіть тісто.
- На дно форми покладіть коло з пергаменту. Розкачайте тісто у пласт, викладіть у форму, зробіть високі бортики і наколіть дно виделкою. Приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- Яблука вимийте, очистіть і наріжте часточками. Міксером перемішайте до однорідної маси яйця, сметану і макову начинку.
- Розігрійте духовку. В охолоджену основу вилийте макову заливку і розподіліть зверху яблучні часточки. Випікайте 10 хвилин за 160 °С.
- Поки пиріг у духовці, збийте яйця з цукром добіла у пишну масу, просійте борошно з крохмалем і розпушувачем, додайте ванілін і акуратно перемішайте.
- Дістаньте пиріг, вилийте зверху бісквітне тісто і допікайте 30-40 хвилин за 160-170 °С.
- Готовий пиріг повністю остудіть і присипте цукровою пудрою. Смачного!
Нотатки
Для форми меншої за 22 см зменшіть усі інгредієнти вдвічі.
Поради
- Якщо форма менша за 22 см, зменшіть усі інгредієнти вдвічі.
- Пісочну основу обов'язково наколіть виделкою і охолодіть 30 хвилин - тісто не здується під час випікання.
- Бісквітне тісто збивайте, коли пиріг уже в духовці: воно не має чекати і осідати.
- Готовий пиріг повністю остудіть і присипте цукровою пудрою.
Залишити відповідь