Просійте борошно з цукровою пудрою і сіллю, додайте шматочки холодного масла, порубайте ножем і розітріть руками у дрібну крихту. Вбийте яйце і замісіть тісто.

На дно форми покладіть коло з пергаменту. Розкачайте тісто у пласт, викладіть у форму, зробіть високі бортики і наколіть дно виделкою. Приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Яблука вимийте, очистіть і наріжте часточками. Міксером перемішайте до однорідної маси яйця, сметану і макову начинку.

Розігрійте духовку. В охолоджену основу вилийте макову заливку і розподіліть зверху яблучні часточки. Випікайте 10 хвилин за 160 °С.

Поки пиріг у духовці, збийте яйця з цукром добіла у пишну масу, просійте борошно з крохмалем і розпушувачем, додайте ванілін і акуратно перемішайте.

Дістаньте пиріг, вилийте зверху бісквітне тісто і допікайте 30-40 хвилин за 160-170 °С.

Готовий пиріг повністю остудіть і присипте цукровою пудрою. Смачного!