Ciambellone ai tuorli con mandorle

Il ciambellone ai tuorli con mandorle è un dolce soffice e profumato a base di kefir, che cuoce 60 minuti a 180 °C in un normale stampo rettangolare. Un ottimo modo per utilizzare i tuorli avanzati dalla crema di albumi o dalla meringa. Lo consiglio, buon appetito!

Ciambellone ai tuorli con mandorle

Ciambellone soffice a base di tuorli e kefir con una croccante crosta di mandorle. Un ottimo modo per usare i tuorli avanzati.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 240 g farina di frumento
• 150 g zucchero
• 60 g burro a temperatura ambiente
• 3 tuorlo
• 75 ml kefir tiepido
• 1 cucchiaino bicarbonato
• lamelle di mandorle per la superficie

Preparazione

 

1. Montate con lo sbattitore il burro morbido con lo zucchero.
2. Aggiungete i tuorli e montate di nuovo.
3. Versate il kefir tiepido, unite il bicarbonato e sbattete ancora bene.
4. Setacciate la farina e incorporatela rapidamente all'impasto.
5. Ungete di olio uno stampo rettangolare da plumcake, versate l'impasto e cospargete abbondantemente di lamelle di mandorle.
6. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 60 minuti, fino a quando lo stecchino risulta asciutto. Fate raffreddare completamente.
   

Consigli

• Usate il burro a temperatura ambiente e scaldate leggermente il kefir: così l'impasto risulterà omogeneo.
• Incorporate la farina rapidamente, così il dolce resterà soffice.
• Controllate la cottura con uno stecchino asciutto e fate raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo.