Montate con lo sbattitore il burro morbido con lo zucchero.

Aggiungete i tuorli e montate di nuovo.

Versate il kefir tiepido, unite il bicarbonato e sbattete ancora bene.

Setacciate la farina e incorporatela rapidamente all'impasto.

Ungete di olio uno stampo rettangolare da plumcake, versate l'impasto e cospargete abbondantemente di lamelle di mandorle.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 60 minuti, fino a quando lo stecchino risulta asciutto. Fate raffreddare completamente.