Представляю хлебные фигурные лепёшки — фугассы витаминные (Fougasse). Обалденный хлеб который любят у меня дома. Ну очень вкусно, настоятельно рекомендую приготовить.
Ингредиенты:
вода — 350 мл
дрожжи сухие — 5 грамм
лук зелёный — 40 грамм
мука — 500 грамм
петрушка свежая — 10 грамм
соль — 10 грамм
укроп свежий — 15 грамм
В глубокой миске смешиваем все сухие компоненты. Далее вливаем тёплую воду и замешиваем тесто. Из теста формируем шарик и отправляем на 1,5-2 часа в тёплое место чтобы перебродило и хорошо поднялось. Нарезаем зелень, у меня в рецепте по граммам, ну Вы можете добавлять или убавлять сколько хотите, всё по желанию. Тесто осаждаем и добавляем туда мелко нарезанную зелень. Хорошо ещё раз месим и отправляем на присыпанный мукой стол. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 1,5-2,5 см. И разрезаем на 6 частей. А теперь самое интересное. Каждой части при помощи ножа, делаем от одного угла до низа диагональный разрез. И теперь по обе стороны от разреза ещё по 2 разреза веером. При этом оставляем запас у краев, чтобы фугас не разорвался.
Наши изделия отправляем в предварительно разогретую духовку до 230-250 °C, на 15-20 минут. Обязательно в духовой шкаф поставить ёмкость с водой для пара. Готовый хлеб остужаем и можно кушать. Приятного аппетита!
