Сирний чізкейк з чорницею - це пісочна основа, ніжна сирна маса у два шари і ягідне желе зверху. Справжня кулінарна бомба для любителів сиру: якщо залишити його на ніч у холодильнику, до ранку він дозріє до ідеальної консистенції. Рекомендую.
Сирний чізкейк з чорницею
Чізкейк на пісочній основі з двоколірною сирно-чорничною масою і ягідним желе зверху.
Інгредієнти
Приготування
- Приготуйте пісочне тісто, розкачайте його в тонке коло і розподіліть по формі діаметром 16 см, формуючи бортики. Наколіть тісто виделкою і приберіть у холодильник.
- У мисці збийте сир, цукор, сметану, крохмаль, ванілін і яйця в однорідну масу. Розділіть її на дві частини - одну більшу, іншу меншу.
- У меншу частину додайте чорницю і пюруйте блендером до однорідності.
- Дістаньте форму з тістом, вилийте і розподіліть спочатку чорничний шар, потім світлу сирну масу.
- Випікайте в духовці 40-50 хвилин за 180 °C. Потім вимкніть духовку і залиште чізкейк усередині до повного охолодження.
- Для желе замочіть желатин у великій кількості води. Чорницю проваріть із цукром на маленькому вогні, зніміть і пюруйте блендером, додайте відтиснутий желатин, розчиніть і остудіть.
- Дістаньте чізкейк з форми, вилийте зверху охолоджене желе і приберіть у холодильник на пару годин, а краще на ніч.
Нотатки
Чізкейк найсмачніший наступного дня, коли сирна маса повністю стабілізується.
Поради
- Обов'язково дайте чізкейку повністю охолонути у вимкненій духовці - так поверхня не потріскається.
- Ягідне желе виливайте на вже вийнятий з форми і охолоджений чізкейк.
- Найкращий результат - після ночі в холодильнику: сирна маса стає щільною і кремовою.
- Форма в мене 16 см, тіста вистачає на дно і невисокі бортики.
Залишити відповідь