Творожный чизкейк с черникой - это песочная основа, нежная творожная масса в два слоя и ягодное желе сверху. Настоящая кулинарная бомба для любителей творога: если оставить его на ночь в холодильнике, к утру он дозреет до идеальной консистенции. Рекомендую.
Творожный чизкейк с черникой
Чизкейк на песочной основе с двухцветной творожно-черничной массой и ягодным желе сверху.
Ингредиенты
Приготовление
- Приготовьте песочное тесто, раскатайте его в тонкий круг и распределите по форме диаметром 16 см, формируя бортики. Наколите тесто вилкой и уберите в холодильник.
- В миске взбейте творог, сахар, сметану, крахмал, ванилин и яйца в однородную массу. Разделите её на две части - одну побольше, другую поменьше.
- В меньшую часть добавьте чернику и пюрируйте блендером до однородности.
- Достаньте форму с тестом, вылейте и распределите сначала черничный слой, затем светлый творожный.
- Выпекайте в духовке 40-50 минут при 180 °C. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк внутри до полного остывания.
- Для желе замочите желатин в большом количестве воды. Чернику проварите с сахаром на маленьком огне, снимите и пюрируйте блендером, добавьте отжатый желатин, растворите и остудите.
- Достаньте чизкейк из формы, вылейте сверху остывшее желе и уберите в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Примечание
Чизкейк вкуснее всего на следующий день, когда творожная масса полностью стабилизируется.
Советы
- Обязательно дайте чизкейку полностью остыть в выключенной духовке - так поверхность не растрескается.
- Ягодное желе выливайте на уже вынутый из формы и остывший чизкейк.
- Лучший результат - после ночи в холодильнике: творожная масса становится плотной и кремовой.
- Форма у меня 16 см, теста хватает на дно и невысокие бортики.
Добавить комментарий