Frittelle di zucchine con spinaci ed erbe aromatiche

Le frittelle di zucchine con spinaci ed erbe aromatiche sono frittelle delicate e profumate a base di zucchine grattugiate con molta verdura, che cuociono un paio di minuti per lato. L'impasto si mescola con un cucchiaio direttamente nella ciotola: zucchina, spinaci, cipollotto, aneto, uovo e due cucchiai di farina. Le consiglio vivamente: buon appetito!

Frittelle di zucchine con spinaci ed erbe aromatiche

Frittelle delicate di zucchina grattugiata con spinaci, cipollotto e aneto, cotte in padella.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Antipasti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 1 zucchina fresca
• 1 mazzetto spinaci
• 1 mazzetto cipollotto
• 1 mazzetto aneto fresco
• 1 uovo
• 2 cucchiai farina
• sale quanto basta
• olio vegetale per friggere

Preparazione

 

1. Grattugiate la zucchina e trasferitela in una ciotola.
2. Aggiungete le erbe tritate - spinaci, cipollotto e aneto - poi l'uovo, la farina e il sale. Mescolate l'impasto con un cucchiaio.
3. Con lo stesso cucchiaio formate le frittelle in una padella calda con olio vegetale e cuocetele un paio di minuti per lato. Buon appetito!
   

Consigli

• Se la zucchina rilascia molto succo, strizzate leggermente il composto, altrimenti servirà più farina.
• Formate le frittelle con lo stesso cucchiaio usato per l'impasto e mettetele subito nella padella ben calda.