Galette al cioccolato con ricotta e prugne

La galette al cioccolato con ricotta e prugne è una pasta frolla al cacao lavorata a mano, con un morbido strato di ricotta e succose prugne "ungheresi" sopra. L'impasto si prepara in cinque minuti, e la torta viene sfiziosa e per niente stucchevole. Vi consiglio di servirla tiepida con il tè - buon appetito!

Galette al cioccolato con ricotta e prugne

Galette al cioccolato friabile con pasta frolla lavorata a mano, ripieno di ricotta e prugne "ungheresi".

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni: 8 porzioni

Portata: Torte e crostate

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Per la pasta

• 180 g farina
• 20 g cacao
• 100 g burro freddo
• 1 pizzico sale
• 4 cucchiai acqua fredda

Per il ripieno

• 300 g ricotta
• 300 g prugne "ungheresi"
• 3 cucchiai zucchero

Preparazione

 

1. Tritare il burro freddo a briciole con la farina e il cacao, aggiungere un pizzico di sale e 4 cucchiai di acqua fredda. Impastare a mano.
2. Stendere sottilmente l'impasto su un piano infarinato o direttamente sulla carta forno, lasciando i bordi liberi.
3. Distribuire la ricotta sull'impasto, cospargere di zucchero e disporre i pezzetti di prugna. Ripiegare i bordi dell'impasto sul ripieno.
   
4. Cuocere la galette finché l'impasto non è pronto.
   
5. Sfornare la torta, farla raffreddare e servire. Buon appetito!
   

Note

L'impasto va lavorato freddo: così la galette risulta più friabile.

Consigli

• Stendete l'impasto direttamente sulla carta forno: così sarà più facile trasferire la galette sulla teglia.
• Lasciate uno spazio libero lungo i bordi, per poter richiudere il ripieno.
• Il burro e l'acqua devono essere freddi: è ciò che rende l'impasto friabile.