Окрошка на м'ясному бульйоні

Окрошка на м'ясному бульйоні - ситний варіант холодного супу: замість квасу беруть охолоджений проціджений курячий бульйон, кефір і заправку зі сметани з гірчицею. Всередині відварна курка, картопля, яйця, свіжий огірок і зелень. Перед подачею окрошку обов'язково охолоджують - наполегливо рекомендую.

Окрошка на м'ясному бульйоні

Ситна холодна окрошка на курячому бульйоні з кефіром і заправкою зі сметани з гірчицею.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Охолодження 1 hour hr

Total Time 2 hours hrs

Servings: 8 порцій

Course: Супи

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

• 1 шт куряче філе відварне
• 2 л бульйон курячий
• 1 л кефір
• 1,5 ст сметана
• 4-5 ч.л гірчиця не цільними зернами
• 6 шт картопля відварна
• 6 шт яйце куряче
• 4 шт огірок свіжий
• зелень
• сіль

Приготування

 

1. Відваріть і почистіть картоплю та яйця. Відваріть куряче філе, готовий бульйон процідіть через сито і остудіть.
   
2. Овочі, яйця і м'ясо наріжте кубиками, зелень порубайте і складіть у каструлю. Залийте бульйоном, влийте кефір, змішайте заправку зі сметани і гірчиці та відправте туди ж. Посоліть, добре перемішайте і зробіть пробу. Охолодіть перед подачею. Смачного!
   

Поради

• Бульйон обов'язково проціджують і повністю охолоджують, інакше окрошка вийде каламутною.
• Гірчицю беріть не в зернах - так заправка розходиться рівномірно.