Le focaccine di farina di grano e segale sono una semplice alternativa casalinga al pane: impasto al latte con bicarbonato, senza lievito e senza lievitazione. Da questa dose si ottengono 8 focaccine, che cuociono in appena un quarto d'ora. Un'ottima idea per variare il cestino del pane, ve la consiglio!
Focaccine di farina di grano e segale
Focaccine casalinghe con farina di grano e segale al latte con bicarbonato - senza lievito, pronte in circa mezz'ora.
Ingredienti
Preparazione
- Unite in una ciotola la farina di grano e quella di segale con sale e zucchero, mescolate. Versate al centro il latte e aggiungete anche il bicarbonato spento.
- Impastate.
- Dividete l'impasto in 8 parti, formate le focaccine e disponetele su una teglia unta. Spennellate le focaccine sopra con olio vegetale e cuocete 15-17 minuti a 200 °C.
- Sfornate le focaccine pronte e fatele raffreddare. Buon appetito!
Note
L'impasto è senza lievito, non serve la lievitazione - si può infornare subito dopo l'impasto.
Consigli
- Impasto: versate il latte al centro del composto di farina, sale e zucchero, così l'impasto si forma più in fretta e non restano grumi secchi.
- Il bicarbonato spegnetelo con l'aceto e aggiungetelo subito al latte: senza lievito è proprio lui a dare porosità alle focaccine.
- La pennellatura con il burro sopra è obbligatoria: dà una crosticina morbida e dorata e impedisce alle focaccine di seccarsi.
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