Grissini con impasto freddo

I grissini con impasto freddo sono sottili bastoncini di pane croccanti al sesamo, per cui servono solo farina, acqua, olio d'oliva e sale. L'impasto si prepara in un paio di minuti, riposa in frigorifero e cuoce in appena un quarto d'ora. Uno spuntino fatto in casa perfetto per una serata in compagnia, ve li consiglio!

Grissini con impasto freddo

Sottili grissini croccanti al sesamo con impasto freddo di soli quattro ingredienti - uno spuntino fatto in casa semplice, perfetto per antipasti e vino.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Raffreddamento impasto 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Pane

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 200-220 g farina
• sale un pizzico
• 100 ml acqua fredda
• 50 ml olio d'oliva
• sesamo per cospargere
• olio vegetale per ungere la teglia

Preparazione

 

1. Unite in una ciotola farina, sale, acqua fredda e olio d'oliva e impastate rapidamente.
   
2. Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 40-60 minuti.
   
3. Stendete l'impasto in un rettangolo sottile, cospargete di sesamo e passate ancora una volta il mattarello, premendo i semi nell'impasto. Tagliate la sfoglia in strisce sottili e arrotolate ognuna a cordoncino.
   
4. Disponete i bastoncini su una teglia unta con olio vegetale e cuocete 12-15 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C.
   
5. Sfornate i grissini pronti e fateli raffreddare. Buon appetito!
   

Note

Impasto senza lievito e senza lievitazione - tutta la croccantezza viene dall'acqua fredda e dalla sfoglia sottile.

Consigli

• L'acqua deve essere solo fredda: con questa l'impasto risulta morbido e i bastoncini croccanti.
• Il sesamo va cosparso sulla sfoglia stesa e poi passato ancora una volta con il mattarello, premendo i semi nell'impasto: così non cadranno in cottura.
• Più la sfoglia è sottile e più le strisce sono strette, più i grissini risulteranno croccanti.