Polpette di cipolla con uovo

Le polpette di cipolla con uovo sono un antipasto veloce e molto economico a base di cipolla, uova sode e farina. Si friggono in padella in pochi minuti e sono perfette come contorno per pranzo o cena. Buonissime con la panna acida, ve le consiglio!

Polpette di cipolla con uovo

Polpette veloci ed economiche di cipolla, uova sode ed erbe aromatiche - si friggono in padella e si servono con panna acida.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Antipasti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 4 cipolle di medie dimensioni
• 5 uova 4 sode e 1 cruda
• 4 cucchiai farina
• erbe aromatiche q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio vegetale per friggere

Preparazione

 

1. Fate bollire 4 uova, raffreddatele e sgusciatele.
2. Pulite la cipolla e tagliatela finemente, mettetela in una ciotola. Aggiungete le uova sode tritate finemente e mescolate. Salate, pepate, aggiungete le erbe aromatiche e mescolate di nuovo.
   
3. Versate la farina, rompete un uovo crudo e impastate.
   
4. Scaldate la padella con l'olio vegetale e disponete il composto a cucchiaiate, senza formare le polpette a mano. Fate dorare da entrambi i lati.
   
5. Lasciate raffreddare un po' le polpette e servite: sono ottime con la panna acida. Buon appetito!
   

Note

Le polpette non vanno formate a mano - basta disporre il composto in padella con un cucchiaio.

Consigli

• Non serve formare le polpette: io metto l'impasto in padella direttamente con un cucchiaio, così è più veloce e vengono tutte uguali.
• Servizio: lasciate raffreddare un po' le polpette e servitele con panna acida, così sono più buone.
• Le erbe aromatiche sceglietele a piacere: rendono il sapore più fresco.