I muffin al gelato sciolto sono un modo per riutilizzare il gelato avanzato: sostituisce nell'impasto sia il latte che il grasso. Servono solo cinque ingredienti, e dentro ogni muffin si nasconde una goccia di cioccolato. Da un bicchiere di gelato vengono fuori 9 pezzi - sono venuti muffin davvero buoni, li consiglio!
Muffin al gelato sciolto
Muffin semplicissimi con soli cinque ingredienti, dove il gelato sciolto sostituisce sia il latte che il grasso. Dentro ognuno una goccia di cioccolato.
Ingredienti
Preparazione
- Tira fuori il gelato in anticipo e lascialo sciogliere direttamente nella coppetta - deve venire quasi un bicchiere pieno.
- Monta con la frusta l'uovo con lo zucchero, aggiungi il gelato e mescola bene.
- Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere la consistenza di una panna acida densa. Se risulta troppo liquido, aggiungi altra farina.
- Versa il lievito e mescola ancora una volta.
- Trasferisci l'impasto in una sac à poche e dosalo negli stampini, riempiendoli per 1/3. Al centro metti una goccia di cioccolato e copri con altro impasto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160-180 °C per 18-20 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Buon appetito!
Note
Un ottimo modo per riutilizzare il gelato avanzato: sostituisce nell'impasto il latte e il grasso.
Consigli
- Va bene qualsiasi gelato - io ho usato una coppetta alla crema e una allo sherbet. Basta tirarlo fuori in anticipo e lasciarlo sciogliere del tutto.
- Come riferimento per l'impasto: panna acida densa. Se risulta troppo liquido, aggiungete un po' di farina in più.
- Il lievito va aggiunto per ultimo, quando l'impasto ha già la consistenza giusta, e mescolate ancora una volta.
- Riempite gli stampini per 1/3 - i muffin lievitano bene. È più comodo dosare l'impasto con una sac à poche.
- Il bottoncino di cioccolato dentro: mettete la goccia al centro e coprite con altro impasto - così al morso troverete una piacevole sorpresa.
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