Чатні з баклажанів

Чатні з баклажанів - пряна овочева закуска, яку можна подати одразу або закрити в банки на зиму. Баклажани, помідори та болгарський перець тушкуються з цибулею і часником, а сіль, цукор та яблучний оцет наприкінці вирівнюють смак до балансу. Це дуже смачно, рекомендую.

Чатні з баклажанів

Пряна закуска з баклажанів, помідорів і болгарського перцю з цибулею, часником та яблучним оцтом. Підійде і до столу одразу, і як заготовка на зиму.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 8 порцій

Course: Закуски

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

• 1 кг баклажани
• 500 г помідори
• 500 г перець болгарський
• 3 шт цибуля ріпчаста
• часник до смаку
• сіль до смаку
• цукор до смаку
• яблучний оцет за бажанням
• олія для тушкування

Приготування

 

1. Овочі вимийте і наріжте, часник подрібніть.
2. У сковороду налийте олію, добре нагрійте і злегка спасеруйте цибулю.
3. Додайте баклажани і тушкуйте близько 5 хвилин.
4. Додайте болгарський перець, перемішайте і потушкуйте ще трохи.
5. Відправте у сковороду помідори і часник, продовжуйте тушкувати.
6. Наприкінці посоліть, додайте цукор і за бажанням яблучний оцет. Доведіть до готовності і вимкніть - закуска готова. Смачного!
   

Нотатки

Рецепт універсальний: чатні можна подати одразу або законсервувати на зиму.

Поради

• Рецепт універсальний: чатні добре і як готова закуска одразу, і як заготовка - його можна законсервувати на зиму.
• Сіль, цукор і оцет додавайте лише наприкінці, коли овочі вже потушилися - так простіше зловити потрібний баланс смаку.
• Яблучний оцет кладіть за бажанням: він робить смак яскравішим і водночас допомагає закусці краще зберігатися.
• Овочі закладайте по черзі - цибуля, баклажан, перець, а помідор із часником в самому кінці: так кожен овоч збереже свій смак.