Chutney di melanzane speziato, ottimo anche in barattolo

Il chutney di melanzane è un antipasto speziato di verdure che puoi servire subito oppure conservare in barattoli per l'inverno. Melanzane, pomodori e peperoni si stufano con cipolla e aglio, mentre sale, zucchero e aceto di mele alla fine bilanciano il sapore. È davvero buono, lo consiglio.

Chutney di melanzane

Antipasto speziato di melanzane, pomodori e peperoni con cipolla, aglio e aceto di mele. Perfetto sia da servire subito, sia come conserva per l'inverno.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni: 8 porzioni

Portata: Antipasti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 1 kg melanzane
• 500 g pomodori
• 500 g peperone
• 3 cipolle
• aglio quanto basta
• sale quanto basta
• zucchero quanto basta
• aceto di mele facoltativo
• olio vegetale per soffriggere

Preparazione

 

1. Lava e taglia le verdure, trita l'aglio.
2. Versa l'olio vegetale in una padella, scaldalo bene e fai appassire leggermente la cipolla.
3. Aggiungi le melanzane e stufa per circa 5 minuti.
4. Aggiungi il peperone, mescola e stufa ancora un po'.
5. Unisci in padella pomodori e aglio, continua a stufare.
6. Alla fine sala, aggiungi lo zucchero e a piacere l'aceto di mele. Porta a cottura e spegni: l'antipasto è pronto. Buon appetito!
   

Note

Ricetta versatile: il chutney puoi servirlo subito oppure conservarlo per l'inverno.

Consigli

• Ricetta versatile: il chutney è ottimo sia come antipasto pronto da servire subito, sia come conserva per l'inverno.
• Sale, zucchero e aceto aggiungili solo alla fine, quando le verdure sono già stufate: così è più facile trovare il giusto equilibrio di sapore.
• L'aceto di mele mettilo a piacere: rende il sapore più vivace e aiuta anche l'antipasto a conservarsi meglio.
• Aggiungi le verdure in ordine - cipolla, melanzana, peperone, e pomodoro con aglio alla fine: così ogni verdura mantiene il proprio sapore.