Бисквитный рулет к чаю желаете?))) Если да, то записывайте рецепт потрясающего бисквитного рулета с кофейной пропиткой, а так же с нежнейшим кремом из маскарпоне и сметаны. Это очень вкусно.
Ингредиенты для рулета:
яйца куриные — 3 шт
мука — 3 ст.л с горкой
сахар — 3 ст. л с горкой
вода — 1 ст.л для
Ингредиенты для крема:
маскарпоне — 150 грамм
сметана очень жирная 25% (или сливки 33%) — 100 грамм
сахарная пудра — 70 грамм
Ингредиенты для декора:
пудра сахарная — 1 ст.л
какао — 1 ст.л
шоколадные капли — 1 ч.л
кофе натуральный сладкий для пропитки бисквита — 100 мл
Для начала нужно отделить белки от желтков и в чаше миксера начинаем взбивать белки до пышной массы, постепенно добавляем по 1 ложке сахара и взбиваем наши белки в плотную устойчивую массу. Вводим желтки, снова взбиваем, затем выключаем миксер, просеиваем муку и добавляем воду. Быстро перемешиваем и распределяем наше тесто на противень с пергаментом. Отправляем в разогретую духовку на 12-15 минут при температуре 170-180 С градусов. Готовой бисквит достаем из духовки и оставляем на столе, скручивать его не нужно он остынет и хорошо сам отделится от пергамента.
Теперь крем. Сначала пару минут взбиваем маскарпоне, дальше добавляем туда у меня отвесная сметана (это чистая плотная сметану которую я откинула на марлю и сыворотка с ней вышла, а осталась плотная масса), если такой сметаны нет, тогда берем сливки очень жирный не менее 33% , добавляем пудру и все это еще взбиваем пару минут. Крем готов.
Сборка рулета. С начало наш бисквит пропитывает сладким кофе. И затем выкладываем крем, распределяем, но не до конца, немного оставляем в конце без крема. А так же я ещё немного крема оставила для декорирования рулета. Наш рулет сворачиваем и обматываем пленкой, отправляем на час в холодильник. Ну а затем достаём украшаем пудрой, какао, делаем вензеля из крема и можно пробовать. Приятного аппетита! Для любителей Тирамису предлагаю ещё вариант порционных стаканчиков, рецепт тут https://fatadolce.com/tiramisu-v-stakanchikah/.
