Ароматный яблочный компот с мятой на зиму - из яблок сорта «белый налив». Как же приятно зимой открыть баночку и ощутить яблочный вкус с ярким ароматом свежей мяты! Заготовка без стерилизации, методом двойной заливки. Настоятельно рекомендую.
Яблочный компот с мятой на зиму
Ароматный компот из яблок «белый налив» со свежей мятой, заготовка на зиму без стерилизации методом двойной заливки. Расчёт на 3-литровую банку.
Ингредиенты
Приготовление
- В стерилизованную банку загрузите нарезанные дольками яблоки - примерно на треть объёма. Залейте доверху кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
- Слейте жидкость из банки в кастрюлю и доведите до кипения. Тем временем добавьте к яблокам сахар и веточки мяты.
- Залейте банку кипящей жидкостью доверху и сразу закатайте.
- Переверните, укутайте на ночь. После полного остывания уберите в погреб или кладовку. Хорошей закатки!
Примечание
Сахар выполняет роль консерванта - не уменьшайте его количество ниже 1,5 стаканов. Зимой компот можно разбавлять водой по вкусу.
Советы для удачной закатки
- Яблоки: «белый налив» даёт самый нежный вкус и лёгкую кислинку. Подойдут и другие летние сорта - главное, чтобы яблоки были спелыми, но плотными.
- Банки обязательно простерилизуйте, а крышки прокипятите - это залог того, что компот достоит до зимы.
- Мята: две веточки на 3-литровую банку - оптимально. Больше не кладите, иначе мята перебьёт яблочный вкус.
- Укутывание на ночь - обязательный шаг: медленное остывание дополнительно «достерилизовывает» заготовку.
Частые вопросы
Сколько хранится такой компот?
В прохладном тёмном месте (погреб, кладовка) - год и дольше. Открытую банку храните в холодильнике не более 3-4 дней.
Можно ли уменьшить сахар?
Можно до 1,5 стакана на 3-литровую банку, но не меньше: сахар здесь ещё и консервант. Перед подачей концентрированный компот можно разбавить водой.
Добавить комментарий