Торт з ананасами та сметанним желе

Легкий бісквітний торт зі сметанно-молочним желе та ананасами - повітряний бісквіт, просочений ананасовим соком, і ніжний прошарок зі шматочками ананаса, що застигає в холодильнику. Неймовірно смачний, легкий, просто чудовий торт - щиро раджу!

Торт з ананасами та сметанним желе

Легкий бісквітний торт із повітряним бісквітом, просоченим ананасовим соком, і ніжним сметанно-молочним желе зі шматочками ананаса.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Застигання 2 hours hrs

Total Time 3 hours hrs

Servings: 8 порцій

Course: Торти

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування Нотатки

Інгредієнти

  

Бісквіт (форма 16×16 см)

• 3 шт яйця курячі кімнатної температури
• 100 г цукор
• 100 г борошно
• 1 пучка сіль
• 1 пучка ванілін

Сметанне желе з ананасами

• 300 г сметана 20%
• 75 мл молоко
• 3 ст. л. цукрова пудра
• 1 пучка ванілін
• 75 мл сік ананасовий з банки, для желатину
• 15 г желатин
• 1 банка консервований ананас кільцями
• решта ананасового соку для просочення бісквіта

Приготування

 

Бісквіт

1. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, розділіть на білки та жовтки й дайте їм зігрітися до кімнатної температури.
2. Збийте білки з пучкою солі до пишної піни. Поступово додавайте цукор і збивайте до стійкої меренги.
3. По одному введіть жовтки, швидко вмішуючи їх міксером у білкову масу, і вимкніть міксер.
4. Просійте борошно з пучкою ваніліну й обережно перемішайте лопаткою до однорідності.
5. Вилийте тісто у форму (16×16 см або круглу 16-18 см) і випікайте в добре розігрітій до 170 °C духовці 30 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Бісквіт повністю остудіть.

Начинка та збирання

1. Злийте сік із банки з ананасами. У 75 мл соку замочіть желатин і залиште набухати.
2. Остиглий бісквіт розріжте навпіл і просочіть рештою ананасового соку. Кільця ананаса наріжте шматочками.
3. В окремому посуді вінчиком з'єднайте сметану, молоко, цукрову пудру та ванілін.
4. Розпустіть набухлий желатин, введіть його в сметанну суміш і додайте шматочки ананаса - начинка готова.
5. Викладіть перший просочений корж у форму, вилийте начинку та швидко розподіліть, потім накрийте другим просоченим коржем.
6. Приберіть торт у холодильник на кілька годин до застигання. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Смачного!
   

Нотатки

Збирайте торт швидко - начинка з желатином схоплюється. Свіжий ананас без проварювання не підійде: желе з ним не застигне.

Поради, щоб торт вдався

• Яйця - кімнатної температури: дістаньте їх з холодильника заздалегідь і одразу розділіть на білки та жовтки. Не холодні білки збиваються в стабільнішу меренгу.
• Борошно вмішуйте лопаткою, обережно й лише до однорідності - так бісквіт залишиться повітряним.
• Повністю остудіть бісквіт перед розрізанням і просочуванням, інакше він кришитиметься.
• Збирайте торт швидко: начинка з желатином починає схоплюватися - розподіляйте її по коржу одразу й відразу накривайте другим коржем.
• Форма: підійде квадратна 16×16 см або кругла 16-18 см. У більшій формі торт вийде нижчим.

Часті запитання