Прекрасне повітряне полуничне суфле здивує і порадує ваших рідних і близьких. Легкі, яскраві шматочки в кокосовій стружці строкатимуть на святковому столі і стануть фаворитами серед гостей. Тож швидше на кухню! За чудовий рецепт дякую кулінарці Тетяні.
Суфле полуничне
Повітряне полуничне суфле на желе-концентраті: яскраві легкі шматочки в кокосовій стружці, які чудово тримають форму.
Інгредієнти
Приготування
- Відправте полуницю в каструльку, налийте воду, додайте цукор і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і проваріть пару хвилин, щоб цукор розчинився, а ягоди стали м'якими.
- Зніміть з вогню і протріть полуничну масу через сито.
- Додайте до полуничної маси сухе желе, перемішайте і знову поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, прогрійте суміш, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і дайте масі повністю охолонути.
- Перелийте масу в миску для збивання. Збивайте міксером хвилин 10 на високих обертах, поки маса не посвітлішає і не збільшиться разів у три - тоді суфле буде щільним і чудово триматиме форму.
- Перелийте масу у вистелену пергаментом прямокутну форму і приберіть у холодильник на 2 години для застигання.
- Застигле суфле вийміть з форми, розкрийте папір і розріжте на шматочки - ніж змастіть олією, щоб різати було легко. Обваляйте кожен шматочок у кокосовій стружці. Смачного!
Нотатки
Щоб суфле добре тримало форму, не скорочуйте час збивання: маса має посвітлішати і збільшитися приблизно втричі.
Залишити відповідь