Панна котта з вишневим соусом

Панна котта з вишневим соусом - ніжний вершковий десерт на желатині з густим вишневим соусом на крохмалі. Готується дуже просто: вершки прогріваються до 60 °C, але не кип'ятяться, а потім застигають у холодильнику. Раджу цей ефектний варіант для святкового столу - смачного!

Панна котта з вишневим соусом

Ніжний вершковий десерт на желатині з густим вишневим соусом - простий і ефектний варіант на свято.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Охолодження 4 hours hrs

Total Time 4 hours hrs 35 minutes mins

Servings: 5 порцій

Course: Повітряні десерти

Cuisine: Домашня кухня

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

Панна котта

• 500 мл вершки будь-якої жирності
• 70 г цукор
• ванілін
• 15 г желатин
• 4 ст.л. холодна вода

Соус

• 300 г вишня без кісточок
• 75 г цукор
• 7 г крохмаль кукурудзяний
• 3 ст.л. вода

Приготування

 

1. Для соусу відправте в сотейник вишню з цукром і поставте на плиту. Окремо розведіть крохмаль водою.
2. Доведіть вишню до кипіння, влийте крохмаль і уварюйте до загустіння 10-12 хвилин. Зніміть з плити і остудіть.
3. Желатин замочіть у холодній воді для набрякання.
4. Вершки з цукром і ваніліном прогрійте до 60 °C - дуже гаряче на палець, але не кип'ятіть.
5. Додайте набряклий желатин і розчиніть його у вершках. Трохи остудіть і розлийте по пиалах.
6. Приберіть у холодильник до застигання, потім щедро викладіть зверху вишневий соус.
   

Поради

• Вершки підійдуть будь-якої жирності, але кип'ятити їх не можна: потрібно лише прогріти до 60 °C.
• Соус зручно зварити першим - він має повністю охолонути.
• Крохмаль обов'язково розводьте водою окремо і вливайте в киплячу вишню.