Галета з цибулею і яйцем - відкритий пиріг на розсипчастому рубаному тісті з начинкою із зеленої цибулі та варених яєць. Тісто перетирають з холодним маслом у крихту, охолоджують півгодини, тонко розкачують і загортають краї прямо поверх начинки. Просто фантастичний пиріг - дуже рекомендую приготувати і оцінити!
Галета з цибулею і яйцем
Відкритий пиріг на розсипчастому рубаному тісті з начинкою із зеленої цибулі та варених яєць, із золотистими краями в кунжуті. Улюблена домашня випічка.
Інгредієнти
Приготування
- Всипте в миску борошно і дрібку солі, додайте холодне масло і порубайте все ножем, а потім руками перетріть у крихту.
- Влийте 4 ст. л. холодної води, швидко замісіть тісто, зберіть у кульку і приберіть на 30 хвилин у холодильник.
- Поки тісто охолоджується, вимийте і наріжте зелену цибулю, а яйця зваріть наокруту.
- Яйця остудіть, почистіть і наріжте. З'єднайте з цибулею і 1 ст. л. майонезу (а краще сметани), перемішайте - начинка готова.
- Дістаньте тісто і дуже тонко розкачайте в коло. Викладіть начинку, загорніть краї, змастіть їх жовтком і присипте кунжутом.
- Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 35 хвилин. Готову галету можна одразу різати. Смачного!
Нотатки
Замість майонезу в начинку краще покласти сметану - смак виходить м'якшим і чистішим.
Поради
- Майонез краще замінити сметаною - начинка вийде ніжнішою, а смак зеленої цибулі буде виразнішим.
- Масло беріть холодне і спочатку рубайте його ножем прямо в борошні, а вже потім перетирайте руками в крихту. Це і є секрет розсипчастої основи.
- Замішуйте тісто швидко і одразу відправляйте в холодильник на 30 хвилин - від довгого вимішування воно втрачає розсипчастість.
- Розкачуйте дуже тонко: у галети тісто має бути тонким, а начинки - багато.
- Жовток і кунжут наносьте тільки на загорнуті краї - вони дадуть красивий золотистий бортик.
Залишити відповідь