Ну что ударим по десертам?!! И в это раз у нас будут тортики в стаканчиках. Вкусные, яркие, хрустящие — это просто бомба десерт на любой праздник. Всё готовится быстро, доступно, а главное всем понравится точно! Рекомендую!
Ингредиенты для двухцветного бисквитного рулета:
яйца куриные — 3 шт
сахар — 3 ст.л с горкой
мука — 3 ст.л с горкой + щепотка винилина или эссенции
красный краситель
какао — 1 ст.л с горкой
Ингредиенты для ягодного — творожного тортика:
творог — 200 грамм
сахарная пудра — 100 грамм
сливки кондитерские 33% — 50 мл
джем из смородины, у меня просто перетёртая с сахаром — 100 грамм
шоколадная бисквитная крошка
шоколадные капли
Ингредиенты для хрустящего тортика:
отвесная сметана — 100 грамм
сахарная пудра — 100 грамм
сливки 33 % — 50 грамм
сухой завтрак — хрустики — 150 грамм
Ингредиенты для красного бархата:
сливочный сыр — крем чиз — 100 грамм
сливочное масло — 40 грамм
сахарная пудра — 40 грамм
красная бисквитная крошка
грецкие орехи — 100 грамм
И для начала нам нужно сделать основу для двух тортиков, а именно нужно испечь шоколадный и красный бисквит. Я это всё дело объединила и испекла корж «2в1». То есть сделала бисквит разделила на две части в одну добавила краситель, а в другую какао. Итак белки отделяем от желтков, взбиваем белки в обезжиренной посуде до творожения минут 5, затем частями вводим сахар, взбиваем до плотного состояния, вводим желтки и ещё взбиваем. Всё выключаем миксер просеиваем муку и аккуратно, быстро перемешиваем. Делим на две части, в одну вводим красный краситель, а в другую какао. Всё тесто выливаем на противень и в разогретую духовку на 12-15 минут, при температуре 160-170 С . Готовый бисквит достаём и полностью остужаем. Так основа на крошку готова, можно смело приступать к десертам. Сразу напишу что тортики я формирую в стаканы, которые предварительно я помыла, просушила и обезжирила спиртом, так же мне понадобились кондитерские мешки и пакетики, так будет удобней и аккуратней выкладывать слои. И начнём пожалуй мы с ягодного — творожного тортика. Итак все ингредиенты для крема а именно: творог, пудру и сливки соединяем в миске и взбиваем миксером до пышного кремового состояния. Далее его перегружаем в мешок кондитерский. А так же в пакетик кондитерский перегружаем джем ягодный. Из шоколадного бисквита при помощи блендера делаем шоколадную крошку и можно собирать десерт. Тут всё очень просто выкладываем произвольно слоями: шоколадная крошка, крем, джем и опять шоколадная крошка, крем, джем. Всё тортик готов, на вверх пожеланию можно украсить шоколадными каплями.
Далее очередь хрустящего тортика, принцип формирования тот же, чередуем слоями. В миске взбиваем миксером в течение 5 минут ингредиенты на крем, далее крем перегружаем в мешок кондитерский и чередуя с хрустиками формируем наш десертный стаканчик. Тортик готов.
Ну и третье моё самое любимое, бархатное удовольствие с солоноватым крем чизом. Итак по старой доброй традиции делаем крем и не забываем что для него продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры. Все ингредиенты в миску и взбиваем в однородную, пышную массу, пару минут. А так же необходимо блендером измельчить красный бисквит и грецкий орех. Собираем тортик как и предыдущие, слоями, а именно: красная крошка, крем, орех, красная крошка, крем, орех. Ура готово.
Ну вот и всё! Наши праздничные десерты готовы, можно смело лопать! Приятного аппетита!
