Пирог с целыми грушами и творогом

Пирог с целыми грушами и творогом собирается в три слоя: песочная основа с бортиками, творог с ванильным сахаром и целые груши, которые заливаются воздушным тестом на йогурте. Печётся около часа при 180-200 °C, а на срезе каждая груша стоит целиком - красивая и изысканная домашняя выпечка. Рекомендую приготовить.

Пирог с целыми грушами и творогом

Нарядный пирог в три слоя: песочная основа, творог с ванильным сахаром и целые груши под воздушной заливкой на йогурте.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 1 час ч

Общее время 1 час ч 30 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Творожные пироги

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Песочное тесто

• 125 г маргарин размягчённый
• 2 ст мука плюс сколько возьмёт тесто
• 1 шт яйцо куриное
• 0.25 ст сахар
• 0.75 ч. л. разрыхлитель

Воздушная заливка

• 120 мл йогурт
• 1 шт яйцо куриное
• 125 г сахар
• 125 г мука
• 5 г разрыхлитель
• 40 мл растительное масло
• соль щепотка

Начинка

• 200 г творог
• 1 пакетик ванильный сахар
• груши целые, у меня сорт Бера

Приготовление

 

Песочное тесто

1. Размягчённый маргарин нарежьте кубиками, добавьте яйцо и сахар и взбейте венчиком до однородной массы.
2. Всыпьте два стакана муки и разрыхлитель, замесите тесто. Если понадобится, подсыпьте ещё немного муки.
3. На форму диаметром 18 см уходит половина теста - вторую можно убрать в морозильную камеру. Распределите тесто по форме, не забывая про бортики.

Сборка и выпечка

1. На тесто выложите творог и рассыпьте по нему пакетик ванильного сахара. Сверху выставьте вымытые груши без «попок».
2. Для заливки взбейте яйцо с сахаром в пышную массу, добавьте йогурт и растительное масло, перемешайте. В конце всыпьте муку, разрыхлитель и соль, снова перемешайте и залейте пирог этим тестом.
   
3. Отправьте пирог в заранее разогретую до 180-200 °C духовку и выпекайте около часа.
4. Готовый пирог остудите, нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!
   

Примечание

Песочного теста хватает на две формы 18 см - половину удобно заморозить. Груши не чистят и не режут: они запекаются целиком и красиво смотрятся на срезе.

Советы

• Песочного теста получается вдвое больше, чем нужно на форму 18 см. Вторую половину я убираю в морозильную камеру - она отлично хранится до следующего пирога.
• Груши берите плотные, у меня сорт Бера. Их достаточно вымыть и убрать «попки» - чистить и резать не нужно, в этом весь смысл пирога.
• Бортики из песочного теста делайте повыше: заливки много, и она должна остаться внутри.
• Муку в тесто добавляйте по ощущению - два стакана это база, дальше подсыпайте столько, сколько возьмёт тесто.