Песочные тарталетки с мандариновым курдом и безе
5/5 - (1 голос)

Песочные тарталетки с мандариновым курдом и безе

Вкусные песочные тарталетки с мандариновым курдом и безе…ммм…просто фантастика. Как же это вкусно и аппетитно. Настоятельно рекомендую приготовить.

Ингредиенты для теста:

мука — 160 грамм

сливочное масло — 90 грамм

сахар — 2 ст.л

яйцо куриное — 1 шт

Ингредиенты для курда:

мандарины — 4 шт

сахар -60 грамм

крахмал — 1 ст.л

желток — 2 шт

сливочное масло — 20 грамм

Ингредиенты для безе:

белок куриный — 2 шт

сахарная пудра — 150 грамм

Итак сначала тесто. Муку с сахаром и яйцом в миску, трём туда сливочное масло на тёрке и замешиваем тесто. Собираем в колобок, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Теперь мандариновый курд. Для него берем  мандарины, чистим и выжимаем сок, процеживаем в сотейник через сито, добавляем туда сахар и крахмал. Ставим на огонь и увариваем до легкого загустения, затем добавляем туда  желтки и сливочное масла, постоянно мешая доводим до кипения и сильного загустения. Всё снимаем с огня и остужаем.

Далее при помощи миксера взбиваем белки в пышную пену с щепоткой соли и постепенно подсыпаем сахарную пудру, взбиваем до крепких пиков. Всё это дело отсаживаем в кондитерский мешок и отправляем в холодильник,  ждем своей очереди для украшения.

Достаем наше тесто распределяем его по формам, у меня получилось на 8 штук. Отправляем наши тарталетки в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Затем достаём и на середину наших тарталеток, выкладываем мандариновый курд и сверху украшаем безе. И на последнем этапе всю эту красоту отправляем в духовку еще на 20 минут при температуре 150 градусов. Готовые тарталетки достаём и можно кушать. Приятного аппетита!

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *