Представляю очень вкусное и сытное блюдо — мусака. Собственно это баклажанная запеканка с мясным фаршем и соусом. В принципе не особо затратное, выход семейный, хватит всем даже с добавкой. Так что быстрее на кухню.
Ингредиенты для слоёв:
баклажан — 0,5 кг
свиной фарш п/ф — 0,5 кг
лук репка — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
помидоры сливки — 8 шт
сыр фета — 50 грамм
соль
сахар
специи
укроп свежий
Ингредиенты для соуса бешамель:
молоко — 1 ст
сливочное масло — 1,5 ст.л
мука — 1 ст.л
соль щепотка
Итак для формирования нашей мусаки, я для начала подготовила фарш, баклажаны и соус. Начнём с баклажанов их я предварительно помыла, сняла шкурку, нарезала на кольца и замочила минут на 15 в холодной соленой воде. Затем обсушила и выложила на противень застеленный пергаментом, или решетку. Промазала растительным маслом и посолила. Ну а затем запекла их в духовке при температуре 180 С градусов, у меня они там готовились 10 минут. Затем достала и оставила в сторонке.
Далее я занялась фаршем. Его я обжарила и немного потушила на сковороде с помидорами, луком, чесноком и специями, до полу готовности и опять таки оставила в стороне.
Ну и соус, тут тоже всё очень просто. В сотейник я отправила сливочное масло, растопила его, добавила муку, быстро перемешала и начинаю туда вливать понемногу теплое молоко, при этом постоянно мешаю как на заварной крем. Довожу до кипения и загустения, солю и убираю с плиты.
Ну всё беру форму, у меня керамика на 24 см в диаметре, смазываю её растительным маслом и обсыпаю панировочными сухарями. И теперь на дно выкладываю слой баклажан, сверху половину фарша, опять баклажаны кругляками и на вверх слой фарша.
Распределяю по вверху кусочки сыра фета и присыпаю зеленью. Заливаю соусом и можно до готовить в духовке. Нашу мусаку необходимо отправить в разогретую до 180 С градусов духовку на 30 минут.
Нашу мясную запеканку начинаем лопать сразу, пока не остыла, она очень вкусная и сытная. Рекомендую. Приятного аппетита!
