Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è una delicata zuppa di stagione a base di zucca, patate e carote con panna e noce moscata. Le verdure stufano tutte in un'unica pentola insieme a cipolla e aglio rosolati, poi vengono frullate fino a ottenere una consistenza vellutata. Vi consiglio di servirla con crostini: buon appetito!

Vellutata di zucca

Delicata vellutata di stagione con zucca, patate e carote, panna, noce moscata e crostini.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni: 3 porzioni

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 300 g zucca cruda pulita
• 2 patate
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 100 ml panna 10%
• olio vegetale per friggere
• sale
• noce moscata
• crostini per servire

Preparazione

 

1. Pulite tutte le verdure e tagliatele a cubetti.
2. In una pentola scaldate l'olio vegetale e rosolate la cipolla con l'aglio fino a doratura.
3. Aggiungete le spezie e le verdure, coprite con acqua a livello delle verdure, coprite con il coperchio e cuocete fino a completa cottura.
4. Frullate la zuppa fino a ottenere un composto liscio, versate la panna, correggete le spezie a piacere e portate a ebollizione.
5. Versate nei piatti e servite con i crostini.
   

Consigli

• Versate l'acqua quanto basta per coprire appena le verdure: così la zuppa risulterà densa.
• Le spezie vanno corrette a piacere solo dopo aver aggiunto la panna.
• Cucinate tutto in un'unica pentola: meno stoviglie e sapore più ricco.