Torta «Crazy Pop Banana Cake»

La torta «Crazy Pop Banana Cake» è un pan di Spagna alle noci senza burro, con una crema soffice di panna, panna acida e latte condensato e un generoso strato di fette di banana. Sopra, colature di cioccolato e popcorn al caramello: una torta vivace, scenografica e molto invitante. Si prepara senza difficoltà, vi consiglio di provarla!

Torta «Crazy Pop Banana Cake»

Torta pan di Spagna alle noci con crema soffice di panna e panna acida, fette di banana, colature di cioccolato e popcorn al caramello.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 30 minuti min

Riposo 2 ore h

Tempo totale 3 ore h

Porzioni: 6 porzioni

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

Pan di Spagna

• 70 g noci macinate
• 4 uova
• 4 cucchiai zucchero
• 4 cucchiai farina

Crema e ripieno

• 100 ml panna da montare 26% io uso il marchio «Smachno Chef»
• 100 ml panna acida 20%
• 4 cucchiai latte condensato
• 1 banana

Decorazione

• glassa al cioccolato per le colature
• popcorn al caramello

Preparazione

 

Pan di Spagna

1. Macinate le noci nel frullatore. Separate gli albumi dai tuorli.
2. Montate gli albumi con lo sbattitore a neve ferma, poi, continuando a montare, versate a poco a poco lo zucchero e infine incorporate a più riprese i tuorli.
3. Spegnete lo sbattitore, setacciate la farina, aggiungete le noci e mescolate rapidamente e con delicatezza.
4. Versate l'impasto in uno stampo da 16 cm di diametro e cuocete 30 minuti a 180 °C. Fate raffreddare il pan di Spagna pronto e toglietelo dallo stampo.
   

Crema

1. Montate panna, panna acida e latte condensato a velocità media fino a ottenere un composto soffice e sodo.
   

Assemblaggio

1. Tagliate il pan di Spagna in due dischi.
   
2. Capovolgete i dischi e spalmateli all'interno con uno strato sottile di crema. Sul primo disco disponete le fette di banana, sopra distribuite abbondante crema e disponete di nuovo le fette di banana.
   
3. Chiudete con il secondo disco, con la crema verso l'interno.
   
4. Con la crema rimasta livellate la superficie e i bordi della torta.
   
5. Create le colature con la glassa al cioccolato e disponete sopra il popcorn al caramello. Lasciate riposare la torta un paio d'ore. Buon appetito!
   

Note

Il pan di Spagna è alle noci, senza burro - incorporate farina e noci a mano, perché il composto montato non si smonti.

Consigli

• Stampo: io uso uno stampo da 16 cm di diametro: il pan di Spagna viene alto ed è comodo tagliarlo in due dischi.
• Pan di Spagna: montate gli albumi a neve ferma, e incorporate farina e noci senza sbattitore, con movimenti veloci e delicati, perché il composto non si smonti.
• Assemblaggio: prima spalmate i dischi all'interno con uno strato sottile di crema, e solo dopo disponete le banane, così il ripieno non scivola.
• Decorazione: le colature sui bordi si fanno comodamente con una glassa al cioccolato già pronta, e sopra si dispone il popcorn al caramello.