Torta al miele "Sera Dolce"

15.02.2017

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Una delicata torta al miele con ciliegie "Sera Dolce": una combinazione magica di strati profumati con crema alla panna acida e ciliegie. Un contrasto meraviglioso tra dolcezza e acidità, mentre l'aroma di miele non lascera nessuno indifferente. Vi consiglio vivamente di prepararla e giudicare voi stessi: tutti in cucina!

Torta al miele "Sera Dolce"

Torta al miele con ciliegie e crema alla panna acida: strati profumati e aromatici, la giusta acidità delle bacche e una crema delicata. Un contrasto che non lascera nessuno indifferente.

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Preparazione 40

Cottura 30

Imbevimento 2

Tempo totale 3 10

Porzioni: 8 pezzi

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

Strati (due dischi)

2 bicchieri farina
4 uova
1 bicchiere zucchero
4 cucchiai miele
2 cucchiaini bicarbonato
vanillina

Crema e ripieno

600 g panna acida 21%
200 g zucchero
succo di limone
ciliegie per il ripieno

Decorazione

50 g noci
briciole di pan di spagna dai ritagli degli strati

Preparazione

Strati

Montate con lo sbattitore uova, zucchero, miele e vanillina fino a ottenere un composto spumoso.
Versate la farina e il bicarbonato e montate di nuovo. Dovrebbe risultare un impasto piuttosto denso.
Versate l'impasto nello stampo e cuocete gli strati a 180-200 °C per 20-30 minuti, a seconda dello stampo. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.

Crema e montaggio

Quando gli strati si sono raffreddati, tagliate ciascuno a metà. Se rifilate i bordi, conservate i ritagli per le briciole.
Montate la panna acida con zucchero e succo di limone.
Spalmate la crema su ogni strato, disponendo le ciliegie sul primo e sul terzo strato.
Assemblate la torta e decorate: io ho usato le briciole dei ritagli degli strati e le noci.
Mettete la torta in frigorifero per un paio d'ore a imbeversi: poi si può gustare. Buon appetito!