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Медовик с вишней

Torta al miele "Sera Dolce"

Torta al miele con ciliegie e crema alla panna acida: strati profumati e aromatici, la giusta acidità delle bacche e una crema delicata. Un contrasto che non lascera nessuno indifferente.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Imbevimento 2 ore
Tempo totale 3 ore 10 minuti
Porzioni: 8 pezzi
Portata: Torte
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Strati (due dischi)
  • 2 bicchieri farina
  • 4 uova
  • 1 bicchiere zucchero
  • 4 cucchiai miele
  • 2 cucchiaini bicarbonato
  • vanillina
Crema e ripieno
  • 600 g panna acida 21%
  • 200 g zucchero
  • succo di limone
  • ciliegie per il ripieno
Decorazione
  • 50 g noci
  • briciole di pan di spagna dai ritagli degli strati

Method
 

Strati
  1. Montate con lo sbattitore uova, zucchero, miele e vanillina fino a ottenere un composto spumoso.
  2. Versate la farina e il bicarbonato e montate di nuovo. Dovrebbe risultare un impasto piuttosto denso.
  3. Versate l'impasto nello stampo e cuocete gli strati a 180-200 °C per 20-30 minuti, a seconda dello stampo. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
Crema e montaggio
  1. Quando gli strati si sono raffreddati, tagliate ciascuno a metà. Se rifilate i bordi, conservate i ritagli per le briciole.
  2. Montate la panna acida con zucchero e succo di limone.
  3. Spalmate la crema su ogni strato, disponendo le ciliegie sul primo e sul terzo strato.
  4. Assemblate la torta e decorate: io ho usato le briciole dei ritagli degli strati e le noci.
  5. Mettete la torta in frigorifero per un paio d'ore a imbeversi: poi si può gustare. Buon appetito!

Note

Lasciate imbevere la torta in frigorifero almeno un paio d'ore: gli strati diventeranno morbidi e succosi.