La torta al cioccolato e prugne è un impasto poroso a base di panna acida e cacao, con un cuore di ricotta e uno streusel croccante alla cannella e cioccolato sopra. Si cuoce in uno stampo da 26 cm a 160-170 °C per circa un'ora. Vi consiglio: la torta sorprenderà sia i familiari che gli ospiti. Buon appetito!
Torta al cioccolato e prugne con cuore di ricotta e streusel
Torta al cioccolato porosa a base di panna acida con prugne, uno strato di ricotta all'interno e uno streusel croccante alla cannella.
Ingredienti
Preparazione
- Preparare lo streusel: tritare il burro freddo con farina, zucchero e cannella a briciole, aggiungere il cioccolato tritato, mescolare e mettere in frigorifero.
- Per lo strato di ricotta, amalgamare in una ciotola panna acida, zucchero e ricotta.
- Per l'impasto al cioccolato montare il burro fino a renderlo soffice, aggiungendo gradualmente lo zucchero e le uova. Unire la panna acida, montare, setacciare gli ingredienti secchi e montare di nuovo.
- Ungere uno stampo da 26 cm con olio vegetale, versare un terzo dell'impasto al cioccolato, distribuirlo sul fondo e coprire con lo strato di ricotta.
- Distribuire sopra l'impasto al cioccolato rimanente e disporre le prugne.
- Togliere lo streusel dal frigorifero e distribuirlo uniformemente sulla torta.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 160-170 °C per 50-60 minuti. Far raffreddare la torta pronta. Buon appetito!
Note
La torta si taglia più comodamente quando è completamente fredda.
Consigli
- Serve uno stampo grande - io uso quello in ceramica da 26 cm di diametro.
- Tenete lo streusel in frigorifero fino al momento di cospargerlo: così la crosticina resterà croccante.
- Disponete le prugne con il taglio verso l'alto, così il succo non finisce nell'impasto.
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