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Ватрушки - розочки с творогом

Girelle-rosa con ricotta

Soffici brioches lievitate con ripieno di ricotta, formate a rosellina.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Lievitazione 1 ora 30 minuti
Tempo totale 2 ore 40 minuti
Porzioni: 8 girelle
Portata: Brioche e panini dolci
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method

Ingredienti
  

Per l'impasto
  • 125 ml latte tiepido
  • 1,5 cucchiaini lievito secco
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai zucchero
  • 50 g burro fuso
  • 300+50 g farina di frumento 50 g se necessario durante l'impasto
  • pizzico vanillina
  • pizzico sale
Per il ripieno
  • 250-300 g ricotta fatta in casa
  • 3 cucchiai zucchero
  • pizzico vanillina

Method
 

  1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
  2. In una ciotola setacciate 300 g di farina, aggiungete sale, zucchero, vanillina, versate il burro fuso, l'uovo sbattuto e il composto di latte e lievito. Impastate, aggiungendo altra farina se necessario.
  3. Formate una palla e lasciate riposare in un luogo tiepido per 1,5 ore.
  4. Per il ripieno mescolate la ricotta con zucchero e vanillina fino a ottenere un composto omogeneo, a piacere passate la ricotta al setaccio.
  5. Dividete l'impasto lievitato in parti e formate delle palline. Stendete ogni pallina in un disco e fate tre incisioni in cerchio, senza arrivare al centro.
  6. Mettete il ripieno al centro e unite le tre parti in cerchio, dando alla girella la forma di una rosellina.
  7. Disponete le girelle sulla carta forno, spennellatele con il latte e cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti. Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.