Versate in una ciotola il latte e l'acqua tiepidi, aggiungete il lievito secco e mescolate. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina, aggiungete l'uovo sbattuto e il burro fuso, mescolate.

Setacciate 200 g di farina, mescolate, aggiungete altri 100 g di farina e mescolate di nuovo.

Rovesciate l'impasto su un piano infarinato, incorporando gradualmente i restanti 100 g di farina e l'olio vegetale. Impastate bene, formate una palla, mettetela in una ciotola coperta con pellicola per 1,5 ore.

Sgonfiate l'impasto lievitato e dividetelo in pezzi da 60 g, formate delle palline e coprite con un canovaccio.

Stendete ogni pezzo in una sfoglia rettangolare, disponete le amarene lungo il bordo superiore, chiudete il ripieno, arrotolate a cannolo, sigillate i bordi e avvolgete a girella. Disponete su carta forno.

Lasciate lievitare le girelle 20-30 minuti, spennellate con il tuorlo e cuocete 25-30 minuti a 180 °C.

Fate raffreddare le girelle pronte e cospargete con zucchero a velo. Buon appetito!