Fagottini al forno con carne

Sì, esatto, davvero perfetti: soffici, alveolati, belli e incredibilmente buoni fagottini al forno con carne. L'impasto è semplice, con acqua e lievito fresco: grazie al cuoco Aleksej per l'ottima ricetta. Ve li consiglio davvero tanto!

Fagottini al forno con carne

Fagottini al forno soffici e alveolati con ripieno di carne, su un semplice impasto lievitato. Un classico di casa che sparisce in un attimo.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 25 minuti min

Lievitazione e riposo 1 ora h 30 minuti min

Tempo totale 2 ore h 25 minuti min

Porzioni: 12 fagottini

Portata: Brioche e panini dolci

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 1 bicchiere acqua tiepida
• 20-25 g lievito di birra fresco
• 70 ml olio vegetale
• 2.5 bicchieri farina
• 4 cucchiai zucchero
• 1 pizzico sale
• 2 uova 1 nell'impasto, 1 per spennellare i fagottini
• 300 g macinato di maiale pronto ripieno

Preparazione

 

1. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida.
2. In una ciotola profonda mettete 2 bicchieri di farina e tutti gli altri ingredienti dell'impasto: zucchero, sale, olio vegetale e 1 uovo. Versate l'acqua con il lievito.
3. Impastate a mano, aggiungendo la farina rimasta. Se ne serve un po' di più, aggiungetela, ma senza esagerare: l'impasto deve restare elastico e lavorabile. Formate una palla e mettete in un luogo caldo per 1 ora.
4. Dall'impasto lievitato staccate dei pezzetti, appiattiteli in dischi, mettete il ripieno di carne e formate i fagottini.
5. Disponete i fagottini sulla teglia ben vicini uno all'altro e lasciate lievitare ancora 30 minuti.
6. Prima di infornare spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Cuocete per 25 minuti in forno preriscaldato a 200 °C. Fate raffreddare e potete gustarli. Buon appetito!
   

Note

I fagottini disposti ben vicini sulla teglia lievitano verso l'alto e risultano particolarmente soffici.