Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida.

In una ciotola profonda mettete 2 bicchieri di farina e tutti gli altri ingredienti dell'impasto: zucchero, sale, olio vegetale e 1 uovo. Versate l'acqua con il lievito.

Impastate a mano, aggiungendo la farina rimasta. Se ne serve un po' di più, aggiungetela, ma senza esagerare: l'impasto deve restare elastico e lavorabile. Formate una palla e mettete in un luogo caldo per 1 ora.

Dall'impasto lievitato staccate dei pezzetti, appiattiteli in dischi, mettete il ripieno di carne e formate i fagottini.

Disponete i fagottini sulla teglia ben vicini uno all'altro e lasciate lievitare ancora 30 minuti.

Prima di infornare spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Cuocete per 25 minuti in forno preriscaldato a 200 °C. Fate raffreddare e potete gustarli. Buon appetito!