Crema Iris

La crema Iris è fatta con soli due ingredienti, mascarpone e latte condensato bollito, montati fino a diventare soffici in cinque minuti. Ha una struttura e una dolcezza perfette, ed è particolarmente adatta a farcire i dolcetti di pasta choux. Lo consiglio, è la mia crema universale preferita in assoluto.

Crema Iris

Crema universale di mascarpone e latte condensato bollito, pronta in cinque minuti.

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Preparazione 5 minuti min

Tempo totale 5 minuti min

Porzioni: 500 g

Portata: Creme e farciture

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 250 g mascarpone
• 250 g latte condensato bollito o caramello mou pronto

Preparazione

 

1. In una ciotola montate il mascarpone con lo sbattitore per un paio di minuti.
2. Aggiungete il caramello bollito a più riprese e continuate a montare fino a renderlo soffice.
   
3. Usatela come preferite - la crema si mantiene benissimo all'interno dei dolcetti di pasta choux.

Note

La crema si abbina bene alla pasta choux ed è perfetta per farcire éclair e bignè.

Consigli

• Montate prima il mascarpone da solo per un paio di minuti, e solo dopo aggiungete il caramello a più riprese - così la crema non si smonterà.
• La crema è universale: va bene per éclair, bignè, profiteroles e per farcire le torte.