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Чатни из баклажан

Chutney di melanzane

Antipasto speziato di melanzane, pomodori e peperoni con cipolla, aglio e aceto di mele. Perfetto sia da servire subito, sia come conserva per l'inverno.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Antipasti
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 1 kg melanzane
  • 500 g pomodori
  • 500 g peperone
  • 3 cipolle
  • aglio quanto basta
  • sale quanto basta
  • zucchero quanto basta
  • aceto di mele facoltativo
  • olio vegetale per soffriggere

Method
 

  1. Lava e taglia le verdure, trita l'aglio.
  2. Versa l'olio vegetale in una padella, scaldalo bene e fai appassire leggermente la cipolla.
  3. Aggiungi le melanzane e stufa per circa 5 minuti.
  4. Aggiungi il peperone, mescola e stufa ancora un po'.
  5. Unisci in padella pomodori e aglio, continua a stufare.
  6. Alla fine sala, aggiungi lo zucchero e a piacere l'aceto di mele. Porta a cottura e spegni: l'antipasto è pronto. Buon appetito!

Note

Ricetta versatile: il chutney puoi servirlo subito oppure conservarlo per l'inverno.