Biscotti d'avena secondo lo standard originale

I biscotti d'avena secondo lo standard originale sono quelli con le screpolature in superficie, profumati di cannella e vaniglia, una ricetta collaudata con dosi precise. L'impasto si stende a sfoglia e si ritaglia con un bicchiere, cuocendo per soli 10 minuti a 180 °C. Li consiglio, buon appetito!

Biscotti d'avena secondo lo standard originale

Biscotti d'avena classici con screpolature, cannella e vaniglia - secondo le dosi originali, cuociono in soli 10 minuti.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 30 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni: 20 biscotti

Portata: Biscotti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 400 g farina di frumento
• 300 g zucchero
• 200 g margarina si può sostituire con burro
• 170 g farina d'avena fiocchi d'avena frullati nel macinacaffè
• 80 ml acqua calda, bollita
• 40 g melassa o marmellata io uso marmellata di prugne
• 20 g uvetta facoltativa
• 9 g vanillina
• 9 g cannella in polvere
• 5 g sale
• 5 g bicarbonato

Preparazione

 

1. Se usate l'uvetta, mettetela in ammollo in acqua bollente, scolate l'acqua, asciugatela su un tovagliolo e tritatela nel frullatore.
2. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo la margarina morbida, lo zucchero, l'uvetta, la vanillina e la cannella.
3. Sciogliete il sale nell'acqua calda bollita, versatelo nel composto, mescolate e unite i fiocchi d'avena frullati. Impastate bene affinché l'avena si ammorbidisca un poco.
4. Aggiungete la farina di frumento, unite il bicarbonato spento e la marmellata. Impastate un composto liscio e tiepido.
5. Stendete l'impasto in una sfoglia di 1 cm di spessore (io uso 0,5 cm) e ritagliate i biscotti con una formina rotonda o un bicchiere.
6. Disponete i biscotti su una teglia con carta forno e cuocete 10 minuti a 180 °C.
   

Consigli

• La farina d'avena è facile da preparare in casa: frullate i fiocchi d'avena nel macinacaffè.
• La margarina della ricetta originale può essere sostituita con il burro.
• L'uvetta è facoltativa: se la usate, mettetela in ammollo in acqua bollente, scolatela e tritatela nel frullatore.
• Lasciate riposare l'impasto dopo aver aggiunto i fiocchi, in modo che l'avena si ammorbidisca un poco.
• Una sfoglia di 0,5 cm dà biscotti più sottili e croccanti, di 1 cm biscotti più morbidi.