Сегодня я в очередной раз убедилась в том, что чем проще рецепт, тем вкуснее и аппетитней он получается, и поэтому сегодня своих домашних я баловала хачапури с сыром. Какие же они получились вкусными, сочными, пышными ну просто фантастика, все были в восторге. Не зря это рецепт был у меня в закладках, отдельное спасибо автору Светлане Deve за чудесный рецепт.
Ингредиенты для теста:
кефир — 120 мл
масло сливочное — 100 грамм
мука пшеничная — 400 — 450 грамм
сахар — 1 ст.л.
сметана — 120 грамм
сода — 0.5 ч.л.
соль — хорошая щепотка
Ингредиенты для начинки:
сыр адыгейский — 150 грамм
сыр твёрдый — 200 грамм
сметана — 2 ст.л
сливочное масло размягчённое — 1 ст.л
соль по вкусу
Итак первым делом нужно сделать тесто. И для него необходимо соединить сметану с кефиром, далее сюда отправляем соду, соль и сахар, перемешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло, опять перемешиваем и всыпаем 250-300 грамм муки, размешиваем вилкой и далее понемногу подсыпаем муку, и при помощи рук замешиваем тесто, но не забиваем его мукой. Тесто будет чем то напоминать дрожжевое, будет пышным и немного липнуть к рукам. Далее его я собрала в колобок и накрыла полотенцем, оставила на столе и теперь можно заняться начинкой.
Для начинки сыр необходимо натереть на терке, туда добавить сметану, масло и соль и всё хорошо перемешать.
Ну а далее наше тесто необходимо поделить на 4 части, каждый кусочек на припыленном столе мукой нужно распределить в лепёшку и на середину выложить кружок с начинкой ( начинку тоже визуально делим на 4 части ).
Собираем все концы лепёшки в центр и переворачиваем хвостиком вниз.
И теперь руками распределяем наше тесто с начинкой в плоскую лепешку, с размером с тарелкой и толщиной не больше 1 см.
Ну всё теперь ставим сухую сковороду на плиту, разогреваем её и на маленьком огне, обжариваем наши хачапури с двух сторон, и незабываем накрывать крышкой, они жарятся под крышкой. Готовый хачапури обязательно смазываем кусочком сливочного масла и прячем в кастрюлю, и накрываем крышкой, что бы наши сырные лепешки не остывали.
Как всё хачапури будут пожарены, то можно разрезать на кусочки и лопать. Они очень вкусные и сытные, я еле еле осилила половинку хачапури. Это очень вкусно. Приятного аппетита!
