Булочки Бокар, это вкусный хрустящий хлеб, красивая и изысканная выпечка. Способом приготовления и структурой очень похожи на хлеб Стирато и Чиабатта. Поэтому, любителям таких хлебов, очень рекомендую испечь и попробовать. Отдельное спасибо Ольге за такой чудесный рецепт.
Ингредиенты:
вода теплая — 175 мл
дрожжи сухие — 1 ч. л
мука — 250 грамм
сахар — 0.5 ч. л
соль — 1 ч. л
В глубокую миску отправляем все сухие ингредиенты и перемешиваем. Туда же отправляем теплую воду и начинаем месить тесто. Тесто будет жидковатое, не плотное, но работать можно. Собираем его в колобок и на один час отправляем в теплое место. По истечению времени тесто должно хорошо подойти и запузырится. Тесто выкладываем на прилично присыпанный стол мукой и формируем руками прямоугольник, растягиваем его. На наш пласт сверху обильно присыпаем муки. Далее по длине заворачиваем верхушку до середины, а так же подворачиваем низ, при этом тщательно защиплем по серединке. И получаем хлебную полоску. Затем берем нож и режем тесто на полоски сантиметра по 3 по ширине. И разворачиваем их срезом вниз. Наши булочки отправляем на присыпанный мукой противень. И еще оставляем что бы подошли минут на 30. А когда подойдут, то отправляем в заранее разогретую духовку до 210-230 градусов на 20-25 минут. Не забываем на низ ставить миску с кипятком для пара. Готовые булочки остужаем и можно кушать. Приятного аппетита!
