Чизкейк с кокосовой стружкой

Чизкейк с кокосовой стружкой - творожная начинка на жирных сливках с кокосом на тонкой песочной основе, которая выпекается около 50 минут при 180-190 °C. Порция рассчитана на форму 16 см, а вкус получается насыщенным и очень ароматным. Какой же он красивый и нежный - очень рекомендую!

Чизкейк с кокосовой стружкой

Ароматный чизкейк на тонкой песочной основе с творожной начинкой, жирными сливками и кокосовой стружкой. Насыщенный, нежный и очень сытный десерт.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 50 минуты минут

Созревание в холодильнике (ночь) 8 часов ч.

Общее время 9 часов ч. 20 минуты минут

Порции: 8 кусочков

Блюдо: Творожные пироги

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Основа

• 100 г мука
• 50 г масло сливочное
• 25 г сахар
• 1 щепотка соль

Творожная начинка

• 400 г творог
• 1 шт яйцо куриное
• 50 г сахар
• 1 ст. л. крахмал
• 100 мл сливки не меньше 20%
• 50 г кокосовая стружка

Приготовление

 

Песочная основа

1. Растопите сливочное масло с сахаром, остудите и влейте в просеянную муку с солью.
2. Замесите однородное тесто, а затем руками разотрите его в песочную крошку.
3. Смажьте форму (у меня 16 см) растительным маслом и подсыпайте крошку понемногу, придавливая её: слепите основу и бортики около 2,5 см. Уберите форму с тестом в холодильник охлаждаться.

Начинка и выпечка

1. В миске взбейте до однородной массы творог, яйцо, сахар, крахмал и жирные сливки не меньше 20%.
2. Взбейте массу до пышности, всыпьте кокосовую стружку и перемешайте.
3. Выложите начинку в форму на песочную основу.
   
4. Выпекайте около 50 минут в разогретой до 180-190 °C духовке. Достаньте и остудите. Можно кушать сразу, а лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы чизкейк дозрел. Приятного аппетита!
   

Примечание

Порция рассчитана на форму 16 см. Для формы большего диаметра делайте двойную порцию. Если сливки натуральные, сахар можно немного увеличить.

Советы

• Форма 16 см. Если у вас больше - смело делайте двойную порцию, иначе чизкейк выйдет слишком низким.
• Подсыпайте крошку понемногу и придавливайте её в форме: так основа и бортики (у меня 2,5 см) получаются очень тонкими и равномерными.
• Охладите форму с тестом в холодильнике, пока готовите начинку, - песочная основа должна быть холодной перед заливкой.
• Сливки - не меньше 20%. Если берёте натуральные, сахар можно немного увеличить: у меня были растительные 26%.
• Дайте чизкейку дозреть. Есть можно и в тот же день, но лучше оставить его на ночь в холодильнике - вкус и текстура станут заметно лучше.