Gli amati pomodorini ciliegini con peperoncino per l'inverno - il nostro preferito di famiglia per le serate invernali. I ciliegini si scottano con acqua bollente e poi con una marinata profumata con erbe aromatiche, rafano e foglie di ribes. Li consiglio vivamente - pomodorini fantastici!
Pomodorini ciliegini marinati con peperoncino
Pomodorini ciliegini con peperone dolce, marinati con rafano, foglie di ribes, prezzemolo e aglio - conserva invernale con il metodo della doppia salamoia.
Ingredienti
Preparazione
- Preparate i barattoli: lavateli e sterilizzateli. Sul fondo mettete rafano, foglie di ribes, anelli di cipolla, aglio, prezzemolo e un paio di anelli di peperone.
- Riempite i barattoli con i ciliegini - io li prendo non troppo maturi. Disponeteli senza pressarli. In cima chiudete di nuovo con anelli di peperone.
- Versate acqua bollente, coprite con i coperchi e lasciate riposare circa 15 minuti.
- Scolate l'acqua dai barattoli in una pentola, aggiungete la foglia di alloro, il sale, lo zucchero e l'aceto. Portate la marinata a bollore.
- Versate subito la marinata bollente nei barattoli e chiudete con i coperchi o sigillate ermeticamente.
- Coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare completamente, poi portate in cantina. Buone conserve!
Note
Per la marinatura sono migliori i ciliegini leggermente acerbi e compatti - non si spaccano e mantengono la forma.
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