Cotoletta alla Kiev

Ecco le leggendarie cotolette alla Kiev nella mia versione: petto di pollo, dentro burro con erbe tritate, fuori una doppia panatura croccante. Devo dire onestamente che vengono piuttosto bene e sono davvero gustose. Ve le consiglio: le preparerete e non ve ne pentirete!

Cotoletta alla Kiev

Classiche cotolette alla Kiev: petto di pollo con ripieno di burro ed erbe aromatiche, doppia panatura, rosolate e completate in forno.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 30 minuti min

Congelamento 10 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni: 8 cotolette

Portata: Piatti di carne

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 2 petti di pollo refrigerati
• 3 uova
• 100 g burro
• erbe aromatiche tritate
• spezie
• farina per la panatura
• pangrattato
• olio vegetale per friggere

Preparazione

 

1. Tagliate il petto di pollo refrigerato in 4 pezzi ciascuno e battetelo su entrambi i lati.
2. Cospargete i pezzetti di burro con le erbe aromatiche tritate. Sul bordo di ogni fettina di petto, al centro, mettete un pezzetto di burro. Salate il petto e arrotolatelo.
3. Mettete gli involtini arrotolati nel congelatore per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo preparate tre piatti: con farina, con pangrattato e con uovo sbattuto con sale e spezie.
5. Prendete le cotolette e panatele: farina, uovo, pangrattato - e così due volte per ogni cotoletta.
6. In una padella profonda versate l'olio vegetale in uno strato di almeno 1 cm, scaldate e rosolate le cotolette da tutti i lati.
7. Trasferite le cotolette rosolate su una teglia e infornate nel forno preriscaldato a 190 °C per altri 20 minuti. Buon appetito!
   

Note

Meglio mangiarle appena fatte, finché il burro dentro non si è solidificato - al taglio deve colare.