Tagliate il petto di pollo refrigerato in 4 pezzi ciascuno e battetelo su entrambi i lati.

Cospargete i pezzetti di burro con le erbe aromatiche tritate. Sul bordo di ogni fettina di petto, al centro, mettete un pezzetto di burro. Salate il petto e arrotolatelo.

Mettete gli involtini arrotolati nel congelatore per circa 10 minuti.

Nel frattempo preparate tre piatti: con farina, con pangrattato e con uovo sbattuto con sale e spezie.

Prendete le cotolette e panatele: farina, uovo, pangrattato - e così due volte per ogni cotoletta.

In una padella profonda versate l'olio vegetale in uno strato di almeno 1 cm, scaldate e rosolate le cotolette da tutti i lati.

Trasferite le cotolette rosolate su una teglia e infornate nel forno preriscaldato a 190 °C per altri 20 minuti. Buon appetito!