Muffin allo yogurt con cocco grattugiato

Probabilmente questi sono i dolcetti più buoni di tutta la mia storia in cucina, di più buoni non credo ce ne siano. Muffin allo yogurt morbidi, soffici e profumati, con cocco grattugiato: l'impasto si prepara a mano con la frusta in 10 minuti. Non ci sono parole, sono buonissimi: via subito in cucina!

Muffin allo yogurt con cocco grattugiato

Muffin morbidi e soffici a base di yogurt da bere, con cocco grattugiato. L'impasto si prepara a mano con la frusta, senza sbattitore.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni: 12 muffin

Portata: Muffin e plumcake

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 2 uova
• 200 g zucchero
• 200 ml yogurt da bere
• 1,5 bicchieri farina
• 1,5 cucchiaini lievito per dolci
• 50 ml olio vegetale
• 25 g cocco grattugiato
• 1 pizzico vanillina

Preparazione

 

1. In una ciotola versate lo zucchero, un pizzico di vanillina e le uova. Con la frusta a mano montate fino a ottenere un composto spumoso e senza grumi.
2. Versate lo yogurt e mescolate.
3. Setacciate la farina con il lievito e lavorate di nuovo bene con la frusta, fino a ottenere un impasto liscio.
4. Alla fine versate l'olio vegetale e aggiungete il cocco grattugiato. Mescolate: l'impasto è pronto.
5. Distribuite l'impasto nei pirottini di carta, quasi fino all'orlo.
6. Infornate nel forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti. Sfornate i muffin pronti, lasciateli raffreddare: si possono gustare. Buon appetito!