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Маффины

Muffin allo yogurt con cocco grattugiato

Muffin morbidi e soffici a base di yogurt da bere, con cocco grattugiato. L'impasto si prepara a mano con la frusta, senza sbattitore.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 12 muffin
Portata: Muffin e plumcake
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 200 g zucchero
  • 200 ml yogurt da bere
  • 1,5 bicchieri farina
  • 1,5 cucchiaini lievito per dolci
  • 50 ml olio vegetale
  • 25 g cocco grattugiato
  • 1 pizzico vanillina

Method
 

  1. In una ciotola versate lo zucchero, un pizzico di vanillina e le uova. Con la frusta a mano montate fino a ottenere un composto spumoso e senza grumi.
  2. Versate lo yogurt e mescolate.
  3. Setacciate la farina con il lievito e lavorate di nuovo bene con la frusta, fino a ottenere un impasto liscio.
  4. Alla fine versate l'olio vegetale e aggiungete il cocco grattugiato. Mescolate: l'impasto è pronto.
  5. Distribuite l'impasto nei pirottini di carta, quasi fino all'orlo.
  6. Infornate nel forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti. Sfornate i muffin pronti, lasciateli raffreddare: si possono gustare. Buon appetito!