Бисквитный рулет «Рафаэлло»

Бисквитный рулет со сливками и кокосовой стружкой - это очень вкусно, совсем как конфеты «Рафаэлло». Красивый и нарядный, он будет сиять у вас на столе, но недолго: уверяю, его быстро слопают. Очень рекомендую!

Бисквитный рулет «Рафаэлло»

Нежный бисквитный рулет с кокосовой стружкой, кремом из взбитых сливок и белым шоколадом - вкус любимых конфет «Рафаэлло».

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Охлаждение 2 часов ч.

Общее время 2 часов ч. 50 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Рулеты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Тесто

• 5 шт яйца куриные
• 5 ст. л. сахар
• 4 ст. л. мука
• 0.5 ч. л. разрыхлитель
• 1 щепотка соль
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ст. л. холодная вода
• 1 ст. л. кокосовая стружка

Крем

• 150 г кондитерские сливки растительные у меня «Смачно Шеф»
• кокосовая стружка по вкусу
• стружка белого шоколада для посыпки

Приготовление

 

Бисквит

1. Взбейте белки со щепоткой соли, постепенно вводя сахар, до мягких пиков.
2. По одному введите желтки, добавьте растительное масло и воду. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте кокосовую стружку и ещё раз взбейте.
3. Вылейте тесто на противень, выстеленный пергаментом (я выстилаю рукавом для запекания). Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
4. Готовый бисквит переверните, снимите плёнку и сверните при помощи полотенца в рулет. Остудите.

Крем и сборка

1. Взбейте кондитерские сливки, затем всыпьте кокосовую стружку и перемешайте - крем готов.
2. Разверните остывший рулет и распределите по нему крем, немного оставив для украшения верха. Посыпьте кусочками белого шоколада и заверните.
3. Украсьте рулет остатками крема и отправьте на пару часов в холодильник - а можно начать кушать и сразу. Приятного аппетита!
   

Примечание

Сворачивайте бисквит в рулет тёплым - так он «запомнит» форму и не сломается при сборке.

Советы

• Сворачивайте бисквит сразу после выпечки, пока он тёплый, при помощи полотенца - тогда при сборке с кремом он не сломается.
• Для крема подойдут готовые кондитерские сливки - у меня растительные «Смачно Шеф».
• Противень можно выстелить не только пергаментом, но и рукавом для запекания - бисквит легко отходит.