Лёгкий бисквитный торт со сметанно-молочным желе и ананасами - воздушный бисквит, пропитанный ананасовым соком, и нежная прослойка с кусочками ананаса, которая застывает в холодильнике. Невероятно вкусный, лёгкий, ну просто обалденный торт - очень рекомендую!
Торт с ананасами и сметанным желе
Ингредиенты
Приготовление
- Заранее достаньте яйца из холодильника, разделите на белки и желтки и дайте им согреться до комнатной температуры.
- Взбейте белки со щепоткой соли до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до устойчивой меренги.
- По одному введите желтки, быстро вмешивая их миксером в белковую массу, и выключите миксер.
- Просейте муку с щепоткой ванилина и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Вылейте тесто в форму (16×16 см или круглую 16-18 см) и выпекайте в хорошо разогретой до 170 °C духовке 30 минут. Готовность проверьте шпажкой. Бисквит полностью остудите.
- Слейте сок из банки с ананасами. В 75 мл сока замочите желатин и оставьте набухать.
- Остудившийся бисквит разрежьте пополам и пропитайте оставшимся ананасовым соком. Кольца ананаса нарежьте кусочками.
- В отдельной ёмкости венчиком соедините сметану, молоко, сахарную пудру и ванилин.
- Распустите набухший желатин, введите его в сметанную смесь и добавьте кусочки ананаса - начинка готова.
- Выложите первый пропитанный корж в форму, вылейте начинку и быстро распределите, затем накройте вторым пропитанным коржом.
- Уберите торт в холодильник на пару часов до застывания. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Примечание
Советы, чтобы торт удался
- Яйца - комнатной температуры: достаньте их из холодильника заранее и сразу разделите на белки и желтки. Тёплые белки взбиваются в более стабильную меренгу.
- Муку вмешивайте лопаткой, аккуратно и только до однородности - так бисквит останется воздушным.
- Бисквит остудите полностью перед разрезанием и пропиткой, иначе он раскрошится.
- Собирайте торт быстро: начинка с желатином начинает схватываться - распределяйте её по коржу сразу и тут же накрывайте вторым коржом.
- Форма: подойдёт квадратная 16×16 см или круглая 16-18 см. В форме побольше торт получится ниже.
Частые вопросы
Можно ли взять свежий ананас вместо консервированного?
С сырым свежим ананасом желе не застынет: в нём есть фермент бромелаин, который разрушает желатин. Если хотите использовать свежий - предварительно проварите кусочки несколько минут. С консервированным такой проблемы нет, к тому же сок из банки идёт и на пропитку, и на желатин.
Сколько хранится торт и когда его лучше собирать?
Торту нужно минимум пара часов в холодильнике, чтобы желе схватилось, - удобно собрать его вечером и оставить на ночь. Хранится он в холодильнике 2-3 дня под крышкой или плёнкой. Сахарной пудрой посыпайте перед самой подачей.
Добавить комментарий