Панна котта с вишневым соусом

Панна котта с вишнёвым соусом - нежный сливочный десерт на желатине с густым вишнёвым соусом на крахмале. Готовится очень просто: сливки прогреваются до 60 °C, но не кипятятся, а потом застывают в холодильнике. Рекомендую этот эффектный вариант для праздничного стола - приятного аппетита!

Панна котта с вишневым соусом

Нежный сливочный десерт на желатине с густым вишнёвым соусом - простой и эффектный вариант на праздник.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Охлаждение 4 часов ч.

Общее время 4 часов ч. 35 минуты минут

Порции: 5 порций

Блюдо: Воздушные десерты

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Панна котта

• 500 мл сливки любой жирности
• 70 г сахар
• ванилин
• 15 г желатин
• 4 ст.л. холодная вода

Соус

• 300 г вишня без косточек
• 75 г сахар
• 7 г крахмал кукурузный
• 3 ст.л. вода

Приготовление

 

1. Для соуса отправьте в сотейник вишню с сахаром и поставьте на плиту. Отдельно разведите крахмал водой.
2. Доведите вишню до кипения, влейте крахмал и уваривайте до загустения 10-12 минут. Снимите с плиты и остудите.
3. Желатин замочите в холодной воде для набухания.
4. Сливки с сахаром и ванилином прогрейте до 60 °C - очень горячо на палец, но не кипятите.
5. Добавьте набухший желатин и растворите его в сливках. Немного остудите и разлейте по пиалам.
6. Уберите в холодильник до застывания, затем обильно выложите сверху вишнёвый соус.
   

Советы

• Сливки подойдут любой жирности, но кипятить их нельзя: нужно только прогреть до 60 °C.
• Соус удобно сварить первым - он должен полностью остыть.
• Крахмал обязательно разводите водой отдельно и вливайте в кипящую вишню.